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  • Restaurant La Griotte à Pacé (35)

    Je viens de faire un repas au Restaurant La Griotte de Pacé.

     

    Les plus:

    - Le cadre

    - Les salles spacieuses

    - La présentation des plats

    - Le velouté de potiron (normalement, je déteste ça et là, j'ai aimé)

    - La qualité des produits (viandes, légumes et même cafés et thés)

    - Le pain (c'est un signe révélateur)

     

    Les moins:

    - Le personnel est aimable, mais un peu stressé et débordé. S'ils font attention à vos verres, il n'en est rien du pain... Du coup, j'ai dû manger mon assiette pérgourdine et notamment mes sublimes rillettes sans, alors même que les petits pains me faisaient de l'oeil sur une table à côté!

    - Le fondant au chocolat n'était pas fondant chez tout le monde, environ un sur cinq! Je sais, je pinaille mais bon, un fondant doit rester un fondant sinon c'est un gâteau.

    - La faute de goût revient aux mignardises avec les pseudo-canelés et macarons couleur gazon (je n'ai toujours pas identifié le composant principal)-chocolat. Visuellement ils étaient ratés. Si je les avais fait, je n'aurais pas eu l'idée de les servir à mes invités. En plus,
    ils n'étaient pas exceptionnels. Sylvain, roi du macaron, a d'ailleurs pensé la même chose!

     

    Là où ce serait intéressant c'est de connaître le rapport qualité/prix mais j'étais invitée et donc impossible de demander l'addition... :)

    Pour vous donner une idée:

    Restaurant La Griotte, 42 rue du Docteur Léon - Le Pont de Pacé 35740 PACE 02 99 60 15 15

     

    Moralité: c'était bon mais peut mieux faire au niveau gastronomique car les prix s'en rapprocheraient !

  • Restaurant Le café breton à Rennes

    Depuis le temps qu'on m'en parlait, j'ai fini par aller dîner au Café Breton... J'en suis sortie un peu déçue. Peut-être parce que les propriétaires ont changé et qu'ils se reposent sur une notoriété.

    Les plus:

    La qualité des produits. Des recettes à prendre des tuiles de pommes de terre fromage et de dessert avec des ananas à la grenadine et au gimgembre...

    Le personnel sympathique.

    Le cadre sympa

     

    Les moins:

    Le plat servi presque froid

    La longueur du service

    Un mauvais rapport qualité/prix: il n'y a pas de menu donc les prix flambent... On arrive à des prix identiques dans des restaurants gastronomiques...

     

    Restaurant Café Breton, 14 rue Nantaise, Rennes, 02 99 30 74 95

    ouvert le midi du lundi au samedi et le soir du mardi au samedi.

     

  • Livre Guy Demarle

    Je vous l'ai déjà dit, j'ai quelques produits Guy Demarle. Récemment, j'ai assisté à un atelier cuisine d'une de ses conseillères, un atelier très bien. Visiblement, à en croire les connexions sur mon blog, beaucoup possèdent les moules mais pas les recettes pour les utiliser. Là Guy Demarle a une idée très simple, offrir un livre pour chaque commande dépassant un certain prix.

     

    moules souples.jpg

    Je vais m'en inspirer et vous dévoiler quelques recettes qui s'imposeront comme incontournables. Autant utiliser les moules qu'on a achetés, non?

  • Mousse de pêche de vigne

    Cette recette est née suite à une crème fouettée ratée. Comme quoi l'erreur a du bon...

     

    Ingrédients pour 4 ramequins ou 12 mini-verrines :mousse de pêches de vigne 4.jpg

    - 8 pêches de vigne

    - 250 ml de crème liquide 15%

    - 35 g de sucre

    - 10 g de sirop d'agave

     

    + éventuellement pour la décoration:

    - spéculoos ou cigarettes russes

    mousse de pêches de vigne 2.jpg

    Préparation:

    Mettre les pêches dans l'eau chaude afin de les peler aisément. Les dénoyauter et les passer au mixer afin d'obtenir une purée de pêches.

    Ensuite ajouter la crème liquide, le sucre et le sirop et remixer.

    Verser dans les ramequins. Décorer d'un spéculoos ou d'une cigarette russe. C'est prêt!