J'ai adapté une recette de Sablés épeautre - pécan du Livre "La pâtisserie Maison" de Marlette. J'y ai ajouté des M&Ms, chamallows, noisettes, noix...
Le sucre rapadura est un sucre non raffiné très coloré ce qui explique la couleur des sablés.
Ingrédients pour une quinzaine de sablés:
- 100 g de farine de petit épeautre
- 150 g de farine blanche
- 120 g de beurre
- 100 g de sucre rapadura + 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de fleur de sel
+
- M&M's, chamallow, noisettes, noix, pistaches...
Préparation:
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet le beurre fondu, l’œuf battu, le rapadura, sucre vanillé, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporer les deux farines. Bien mélanger. Ensuite former un saucisson avec un diamètre de 4 cm. Placer au frais 15 minutes puis découper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Répartir les différents ingrédients: chamallows, M&M's, noisettes, noix...
Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir.
Ces sablés sont parfaits pour le goûter.
Vous pouvez les conserver 3-4 jours dans une boîte hermétique.
