Le gâteau au yaourt "démesuré" de Chantal

 Chantal a enfin accepté non seulement de me donner sa recette, mais aussi ses trucs de son gâteau au yaourt énorme. Toute la famille s'incline...

Ingrédients :

-         1 yaourt nature ou sucré

-         3 pots de farine levante

-         2 pots de sucre

-         1 paquet de levure

-         ¾ de pot d’huile de tournesol

-         3 oeufs

 

 

Préparation :

Beurrer et fariner un moule à manquer la veille et le placer au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffer le four th 6 ou 165 °.

Mettre dans l’ordre suivant les ingrédients : yaourt, farine, sucre, levure jaunes d’œufs et huile. Bien mélanger. Puis battre les blancs d’œufs en neige avec un peu de gros sel. Incorporer délicatement au mélange. Mettre au four pendant 35 minutes environ.

Et puis voilà le mien en forme de cake, à l'issue de son atelier de gâteau au yaourt

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Trio de Panna cotta

Coût : €

Difficulté : *

Préparation : 15 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes (soit 4 verrines ou 12 mini-verrines)

-         250 g de lait

-         250 g de crème fleurette

-         60 g de sucre

-         2 g d’agar-agar

-         confiture d’abricots

-         confiture de rhubarbe

-         gelée de coing

 

Préparation :

Faire bouillir le lait, la crème fleurette, le sucre. Une fois à ébullition, enlever du feu et ajouter l’agar-agar en mélangeant bien. Verser dans les verrines ou mini-verrines et placer au réfrigérateur pendant deux heures.

Ajouter une couche de confitures ou gelée de votre choix. Vous pouvez ainsi proposer un trio de panna cotta rhubarbe, abricots et coing.

Entremets sablé, crème chiboust & gelée de mûres

Mon gâteau décliné sous forme de verrines ou de cercles ayant eu du succès, j'ai dû me résoudre à le décliner sous forme de gros gâteau. J'ai donc expérimenté le plat rond et carré... La gelée de mûres a transcendé ce gâteau... La preuve en images (attention, pour le réaliser, cette fois, il faut multiplier les ingrédients par 1,5 pour la première couche).

vue du dessus:

 

 

 

 

 

 

 

vue de côté:

 

 

 

 

vue d'une part:

 

 

 

 

 

 

et puis

vue d'une forme carrée:

Moralité: c'est trop bon, car léger à la fin d'un repas. Et le surlendemain, c'est encore meilleur, la mousse étant plus onctueuse!

Merci à mes "convives" de choc!!! et à ma photographe!

Gelée de mûres

 

On m’a donné du jus de mûres non sauvages prêt pour la gelée, la personne disposait en effet d’un extracteur qui a le mérite de séparer le jus du grain. Je ne pouvais donc pas refusé. J’ai pesé le jus : 2,2 kilos. Contrairement aux usages, dans ma famille, on utilise du confisuc avec parcimonie et on ne sucre pas beaucoup (c'est-à-dire qu’on ne met pas un kilo de sucre pour un kilo de jus mais plutôt 800 voire 850 g de sucre pour un kilo de jus), si bien que j’ai mais un kilo de sucre semoule et 600 g de confisuc. J’ai attendu deux heures afin que le sucre soit bien dissous. J’ai ensuite séparé la préparation en deux car la gelée réussit mieux en petites quantités. J’ai mis à chauffer à feu moyen dans une sorte de cocotte en mélangeant presque tout le temps. Une fois à ébullition, j’ai tourné sans cesse pendant 12 minutes environ. Je teste avec une petite cuiller en la plongeant dans la gelée et voir si le mélange tient ou non. Dès que cela tient un peu, il faut arrêter sous peine d’obtenir non pas une gelée mais du mortier (ça m’est arrivé une fois). J’ai écumé c'est-à-dire enlever le dépôt sur le dessus du mélange.

Préalablement, j’avais lavé dans l’eau chaude mes pots de confiture pourtant propres. Avant de mettre en pot, il faut mettre le pot au-dessus de la cocotte et laisser la chaleur entrer à l’intérieur puis verser la gelée et mettre le couvercle aussitôt. Le mélange peut sembler liquide mais la gelée prend quand elle refroidit.