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pâte

  • Le pâté aux prunes (pâte brisée)

    Après le pâté aux prunes de Jeff, voici mon pâté aux prunes en forme de rectangle et avec de la pâte brisée.

     

    pâté aux prunes6.jpg

     

    Ingrédients:

    - 1 pâte brisée

    - 18 reine claude

    - 20 g de farine

    - 50 g de sucre

    - beurre

     

    ustensile : moule à cake

     

    Préparation:

    Faire une pâte brisée maison. Sur un tapis en silicone, étaler la pâte en forme de rectangle aux dimensions de votre moule.

    Astuce: Pour faire une pâte fine et qui se décolle bien, poser sur votre pâte une feuille de papier sulfurisé. Continuer d'étaler la pâte en faisant rouler le rouleau à pâtisserie sur la feuille de papier. Retourner votre tapis en silicone à pâtisserie et décoller le de la pâte. Un jeu d'enfant!

     

    demarle pâte fine astuce.jpg

     

    Placer la pâte dans le moule à cake. La piquer avec une fourchette.  Recouvrir le fond de farine et de sucre. Disposer les prunes. Saupoudrer de sucre et de petits morceaux de beurre. Recouvrir l'ensemble du reste de pâte en collant bien l'ensemble.

    (Badigeonner au pinceau de jaune d'oeuf) puis hachurer la pâte pour faire joli. Faire un trou au milieu pour faire de l'air et éviter ainsi que le pâté "explose".

    Passer au four pendant 40 minutes à 185°.

    A déguster le lendemain.