Toast caviar d'artichauts (maison), jambon de Bayonne & tomates

Pour ceux qui ont une excellente mémoire, j'ai déjà proposé l'an passé une recette de caviar d'artichauts maison. Les années se ressemblant et le jardin familial toujours riche de ces fameux pieds d'artichauts (encombrants), il a bien fallu se résoudre à retenter l'expérience!

Ingrédients pour 15 toasts environ:

- 15 rondelles de baguette

- 1 tranche fine de jambon de Bayonne

- 1/4 de tomate

+

- 100 g de fonds d'artichauts cuits

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- sel

-1/2 gousse d'ail

- 1 pointe de jus de citron

+

- 1 tige de persil

 

Préparation:

- Faire cuire dans une cocotte minute les artichauts nains pendant 20 minutes.

- Egoutter puis ôter les feuilles afin de garder les fonds d'artichauts.
- Ecraser les avec une fourchette. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, sel, citron, ail émincé et bien mélanger.

- Disposer sur les rondelles de baguettes grillées.
- Décorer d'un morceau de jambon de Bayonne, d'un dé de tomate et d'un bout de persil.
- Servir!

Toasts cornichons, jambon de Bayonne et fromage et Toasts beurre radis

Deux sortes de toasts que j'ai essayé après les avoir vus sur des blogs culinaires: les toasts cornichons, jambon de pays et Saint-Nectaire de Lilo mais j'ai changé certains ingrédients et les radis-beurre.

Je me suis particulièrement amusée à jouer avec les formes, à savoir les étoiles pour les premiers et les coeurs pour les seconds.

ustensiles:

-emporte-pièces en forme de coeur et d'étoile

 

Toasts cornichons, jambon de bayonne, chaussée-aux-moines.

Ingrédients pour environ 20 toasts :

- 5 tranches de pain de mie harry's sans croûte

- 100 g de chaussée aux moines

- 50 g de cornichons

- 35 ml d'huile d'olive

- 12.5 g de poudre d'amandes

- 1 tranche de jambon de Bayonne

- poivre

 

Faire des toasts avec l'emporte-pièce, environ 4 par tranche. Les faire griller. Mixer les cornichons et l'huile d'olive. Puis ajouter la poudre d'amande tout en mixant. Couper en petits morceaux le jambon de bayonne. Découper en petits rectangles le chaussée aux moines. Déposer sur chaque toast un peu de mélange de cornichons, puis quelques morceaux de jambon de pays puis un rectangle de fromage.

 

et

Toasts radis-beurre

Ingrédients pour environ 15 toasts :

- 5 tranches de pain de mie harry's sans croûte

- 20 radis

- beurre demi-sel

- cumin, persil, sel

Faire des toasts avec l'emporte-pièce, environ 3-4 par tranche. Les faire griller. Mixer les radis avec du sel, cumin et persil. Beurrer les toasts puis tartiner de mélange. Vous pouvez ajouter du jambon de Bayonne pour l'harmonie des couleurs.

 

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