Le restaurant bio et local By Sainbioz (Nantes 44)

Pour une soirée entre filles, on est allées au restaurant By Sainbioz. Je ne connaissais pas: quand on m'a dit que c'était des burgers bio, avec des produits locaux et de qualité, j'ai dit banco... 

 

Brownies chocolat & praliné (recettes Lindt 70%)

On m'a offert un petit ouvrage sympa "Lindt à cuisiner - le 70%". J'ai fait la recette des brownies... Parfait! J'ai juste remplacé les noix de pécan par des noisettes du jardin... et ôter 30 g de pralin pour le dessus du dessert que je n'avais pas...

Ingrédients:

- 180 g de Chocolat Lindt à cuisiner 70% cacao

- 150 g de beurre

- 3 oeufs

- 110 g de sucre en poudre

- 125 g de farine

- 100 g de noisettes

- 70 g de pralin

 

Préparation:

Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre et la farine. Mélanger la préparation avec le chocolat/beurre fondus.

Ajouter les noisettes et le pralin.
Verser la préparation dans un moule rectangulaire de 20 x15 cm environ.(Vous pouvez ajouter 30 g de pralin supplémentaire)

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

 

Laisser refroidir. Découper les parts en carré.
Servir avec une crème anglaise, c'est encore meilleur !

 

Les brownies

Ingrédients:

- 150 g de chocolat

- 80 g de beurre

- 2 oeufs

- 150 g de sucre

- 130 g de farine

- 1/2 cuiller à café de levure chimique

- une pincée de sel

- 100 g de cerneaux de noix ou noisettes concassés (voire noix de pécan)... Personnellement, je prends des noix et noisettes du jardin. Certes, ça me prend une heure pour les casser mais c'est nettement meilleur.

Ustensiles: un plat rectangle pas trop grand...

Préparation:

Casser le chocolat en petits morceaux. Ajouter le beurre et faire fondre le tout délicatement au bain-marie (ou au micro-ondes) jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Dans une terrine, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Incorporer la farine, la levure et le sen ainsi que les cerneaux de noix ou/et noisette concassés. Beurrer et fariner légèrement un moule carré. Verser le mélange. Faire cuire au four chaud à 180° (th6) pendant environ 15 minutes. Découper les brownies en carrés avant de les servir.