Rôti de veau cocotte & crumble celeri rave, pommes de terre et parmesan (Concours Maggi)

Je vous propose dans le cadre du concours de recettes autour du Fond de veau Maggi un rôti de veau cuit à la cocotte servi avec un crumble celeri rave pommes de terre et parmesan.

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 rôti de veau

- 1 oignon rouge

- 1 gousse d'ail

- 20 g de beurre

- 2 cuillères à café de fond de veau Maggi + 200 ml d'eau

+

Crumble

- 350 g de pommes de terre épluchées

- 350 g de céleri rave épluché

- 150 ml de crème légère liquide 5%

- 75 g de farine, 75 g de beurre demi-sel et 50 g de parmesan râpé

- sel, poivre

Préparation:

Éplucher et découper en morceaux de 2 cm les pommes de terre et le céleri rave. Les cuire environ 20 minutes dans une cocotte avec d'eau chaude salée. Bien égoutter. Écraser grossièrement avec une fourchette. Ajouter la crème liquide. Saler poivrer.

Verser dans un moule à manquer préalablement beurré. Dans un récipient, mélanger la farine, le beurre pommade et le parmesan râpé. Saupoudrer le mélange céleri/pommes de terre de pâte à crumble. Passer au four chaud à 190°C pendant 15-20 minutes.

Dans une petite cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans le beurre. Puis colorer chaque face du rôti. Ajouter 2 cuillères à café de fond de veau Maggi diluées dans 200 ml d'eau. Laisser mijoter environ 20-25 minutes en arrosant régulièrement.

Dressage

Couper le rôti en tranches. Déposer deux-trois tranches de rôti de veau par assiette servies avec de la sauce et une part de crumble céleri rave, pommes de terre, parmesan.

Servir aussitôt.


Verdict: le fond de veau dilué permet d'avoir une sauce délicieuse et sans matière grasse ajoutée...

 

Merci à Requia pour ce concours.

Produit Fond de veau Maggi offert

 

 

Poulet & pois chiches, carottes et navets, coeur de bouillon© MAGGI© Concours Maggi

Je participe au concours de recettes autour de Coeur de Bouillon© Maggi© Volaille dégraissé, avec à la clé un robot Companion Moulinex. Il faut une recette originale et de saison qui respecte l'usage du produit, à savoir utiliser le Coeur de bouillon© Maggi© en fin de cuisson. Fini le temps où il faut laisser mijoter ou dissoudre :)

Comme j'avais de beaux navets et de belles carottes, j'ai décidé de faire des cuisses de poulet à la poêle accompagnées de ces beaux légumes. Pour la touche sucres lents, j'ai ajouté des pois chiches dont je raffole!

 

 

Ingrédients:

- 4 belles cuisses de poulets

- 2 gros navets

- 2 grosses carottes

- 280 g de pois chiches cuits

- 1 oignon

- 1 oignon rouge

- 1 gousse d'ail

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- coriandre moulue, raz el hanout jaune

- sel, poivre

- eau

- Coeur de bouillon© Maggi©

 

Préparation:

Peler les navets et les carottes et les tailler en dés de 2 cm. Les cuire dans une petite cocotte contenant de l'eau bouillante pendant 15 minutes environ.

Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons et la gousse d'ail pelés et émincés. Ajouter les cuisses de poulet. Dorer chaque face durant 5 minutes. Puis mouiller avec 150 ml d'eau à feu moyen. Ajouter la coriandre moulue, le raz el hanout et couvrir pendant 10 minutes. Surveiller. Retourner les cuisses, mouiller de nouveau avec 150 ml d'eau et couvrir pendant 10 minutes. Recommencer une troisième fois si la viande n'est pas suffisamment cuite.

Ajouter les pois chiches et les cuire environ 5 minutes, puis ajouter les navets et carottes égouttés. Retirer du feu. Enfin ajouter le Coeur de bouillon© Maggi© en mélangeant bien à l'ensemble.

Dresser le poulet et les légumes dans une assiette. Décorer de feuilles de sauge. Servir aussitôt.

 

Voilà une recette rapide qui permet de faire manger des navets aux personnes les plus réfractaires. Le Coeur de bouillon© Maggi© est facile à utiliser, fond facilement et donne un assaisonnement intéressant à ce plat relativement simple.

 

 

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