Encore un gâteau léger me direz-vous? En fait, cette fois, il s'agit d'une recette "Gâteau léger aux pommes" tirée de Maxi Cuisine n°92 septembre 2014 p.35). La variante contrairement au mien, c'est l'absence de beurre. Alors je me suis dit je vais tester mais avec des poires. Ma liberté: mettre de la maïzena... et ne pas mettre de citron râpé!
En fait, une fois, cuite, la préparation ressemble à une génoise. C'est fin mais je crois que je préfère ma recette avec un peu de beurre.
Ingrédients:
- 5 pommes (golden ou reine des reinettes) ou 5 poires
- 50 g de farine + 50 g de Maïzena
- 50 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 10 cl de lait
- beurre pour le plat
- Sel
+
- sucre glace (facultatif)
Préparation:
Beurrer un moule à manquer ou plat à gratin.
Eplucher et épépiner les poires, les couper en fines tranches.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Verser dans un saladier la farine, la maïzena, la levure, une pincée de sel, le sucre, le lait et les jaunes d'oeufs (moi je commence toujours par mélanger les jaunes et le sucre... et ensuite j'ajoute le reste).
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement.
Verser la moitié de la préparation dans le plat. Disposer les tranches poires. Recouvrir du reste de la préparation.
Enfourner pendant environ 40 minutes au four (chaud) th 6 - 180°C.
Servir tiède ou froid. Saupoudrer de sucre glace.
Astuce de Maxi Cuisine: accompagner ce dessert d'un coulis de fruits rouges qui mettra en valeur le goût des pommes.
