Chez Carolina, j'ai adoré son plat bien de chez elle : les lasagnes ricotta mozzarella/pesto. Je les ai un peu francisées.
Ingrédients pour 4 personnes
- 5-6 lasagnes
- 8-10 tranches de jambon cru
- 1 grosse courgette + 1 gousse d'ail + 4 tomates moyenne
- pesto: 70 g de basilic frais + 60 g de parmesan rapé + 20 g d'huile d'olive
- 6-8 lasagnes
-béchamel: 500 g de lait, 40 g de beurre, 3 cuillères à soupe bombées de farine
- 30 g d'emmental râpé
Préparation:
Réaliser le pesto (mixer le basilic, le parmesan et l'huile d'olive) et la béchamel maison (fondre le beurre, ajouter la farine puis ajouter progressivement le lait chaud. Épaissir à feu doux en mélangeant constamment).
Faire revenir dans une poêle l'huile d'olive avec l'ail émincé puis ajouter la courgette pelée, épépinée et émincée et les tomates mondées et coupées en dés pendant 15 minutes. Assaisonner.
Cuire les lasagnes 2 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter.
Dans un ou des plats à gratin beurrés, disposer une ou deux lasagnes. Déposer des courgettes et tomates, puis du pesto. Tapisser de jambon cru. Recouvrir de béchamel. Recommencer 1 fois. Déposer une lasagne pour terminer. Recouvrir de béchamel. Parsemer d'emmental râpé.
Cuire au four à 170°C pendant 40 minutes environ.
Astuce: l'idéal c'est de les préparer à l'avance et de les déguster réchauffées... Topissime!