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Tarte tatin express aux poires de finot & caramel au beurre salé (Thermomix)

 

Cette recette est idéale si vous envisagez de faire une tarte tatin un peu à l'arrache avec le caramel certes déjà fait, même s'il vous reste à réaliser la pâte brisée maison et la disposition des poires...

Mes poires sont des poires de Finot bien mûres.

 

tarte tatin, poires de Finot, caramel au beurre salé, pâte brisée

 

ustensile indispensable : un moule à manquer

 

1ère étape : le caramel au beurre salétarte tatin, poires de Finot, caramel au beurre salé, pâte brisée

Ingrédients:

- 80 g de sucre

- 40 g de beurre demi-sel

- 10 cl de crème liquide entière ou allégée

+

- 2 cuillères à soupe d'eau (facultatif)

 

 

Préparation:

Dans une casserole en inox, chauffer le sucre à feu doux (et l'eau) jusqu'à ce que le mélange fonde et colore. Retirer du feu et ajouter la crème liquide préalablement chauffée. Ajouter ensuite le beurre demi-sel. Remettre la casserole sur feu doux et bien remuer.

Vous pouvez ajouter un peu de fleur de sel.

 

Dressage

Verser le caramel au beurre salé dans le moule à manquer préalablement beurré.

 

 

 

2ème étape: les poirestarte tatin, poires de Finot, caramel au beurre salé, pâte brisée

Ingrédients:

- 12 poires de Finot environ (elles sont petites les nôtres)

- 2 cuillères à soupe de sucre blond bio

- 1 pointe de jus de citron (facultatif)

 

Préparation:

Eplucher, peler et couper les poires en morceaux identiques. Bien les disposer.

Saupoudrer de sucre et verser un peu de jus de citron.

 

3ème étape: la pâte brisée (Thermomix)

Ingrédients:

- 150 g de farinetarte tatin,poires de finot,caramel au beurre salé,pâte brisée

- 75 g de beurre demi-sel coupé en dés

- 50 g d'eau tiède

 

Préparation:

Dans le blender, mixer la farine et le beurre fonction TURBO pendant 3-5 secondes .

Programmer 1 minute fonction "PETRIN" et ajouter l'eau progressivement pour une pâte souple.
Former une boule.
Etaler la pâte.
Déposer la pâte sur les poires.

 

Passer au four à 190°C pendant 35 minutes environ.

Démouler tiède et servir aussitôt.

 

tarte tatin, poires de Finot, caramel au beurre salé, pâte brisée

C'est simple et délicieux. Possibilité de servir avec une boule de glace vanille...

 

Commentaires

  • Coucou. Un petit clin d œil sur mon blog aujourd'hui. Bises

  • Bonjour,

    Une tarte comme je les aime.
    Avec une boule de glace "Vanille". Quel régale !

    Merci pour ta recette.

  • @La cuisine de Sese: Merci!

Les commentaires sont fermés.