ga('create', 'UA-70140016-1', 'auto'); ga('send', 'pageview');

Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

  • Sensations de Philippe Conticini

    Ah y est, je l'ai... Sensations de Philippe Conticini. J'avais remarqué dans un ELLE, qu'il était souvent cité par les pâtissiers comme livre de référence, notamment Alice Barday dont j'adore les choux praliné. Je me suis dit: Achète. Surtout que mon dessert préféré à l'issue de mon année parisienne était le Paris Brest de Philippe Conticini.

    sensations, philippe conticini, pâtisserie des rêves


    Alors je suis allée dans une librairie rennaise. L'ouvrage n'était pas en rayon mais il y avait la possibilité de le commander. J'ai attendu quelques jours et voilà...
    45 euros la bête mais ça les vaut...

  • Ma plus belle brioche ratée...

    Pendant l'épisode neigeux, j'ai décidé de faire une brioche... Ah j'ai fait à peu près comme d'habitude. Là, je comptais m'améliorer niveau présentation. Mais c'était sans compter sur l'importance du temps. En période de grand froid, le levain monte moins.

    brioche


    Moralité: j'avais une sublime brioche mais très compacte.
    J'en connais un, hilare, qui est venu me dire pour l'heure du goûter "Dis donc ta brioche, elle est belle. Mais on l'a soupesée plusieurs fois, il y a un sacré problème, elle est lourde"...