J'ai enfin fait la recette de Béa, à savoir le soufflé au thon. J'ai ajouté de l'emmental râpé. Trop bon!
Sur la photo, il est déjà redescendu!!!
Ingrédients pour 5 ramequins ou un moule à soufflé :
- 1 boîte de thon (100g ou si vous aimez le thon, une grosse boîte)
- 3 œufs
- 70 g d'emmental râpé
+
béchamel:
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- 1/4 de litre de lait
- muscade, sel et poivre
Préparation:
1. Préparez une sauce béchamel épaisse : faites fondre, sur feu doux, le beurre ou la margarine. Ajoutez-y la farine. Délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez-y d'un seul coup le lait froid + le jus de la boîte de thon+ la muscade. Salez et poivrez. Mélangez jusqu'à épaississement.
2. Allumez le four. Beurrez un moule à soufflé. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Ajoutez une pincée de sel à ces derniers. Battez-les en neige très ferme.
3. Ajoutez à la béchamel, hors du feu : le thon, les 3 jaunes d’œufs, puis avec précaution, les blancs battus et en dernier le fromage râpé. Versez dans le moule. Faites cuire à four moyen 180°C de 45 à 50mn.