Voici une recette digne d'un panier AMAP. Combien de personnes que je connais qui héritent de légumes dans leur panier avec la difficulté de les cuisiner car ne connaissant même pas leur dénomination pour faire d'éventuelles recherches sur Internet?
L'autre fois, ma mère m'a montré un légume que je ne connaissais pas: un pâtisson (la couleur varie)...
J'ai décidé d'en faire un velouté avec de la citrouille et de la courgette. Eh bien c'est bon...
Ingrédients:
- 800 g à 1000g de citrouille
- 1 patisson
- 1 courgette de taille moyenne.
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 5 graines de cardamome
- 5 clous de girofle
- 10 feuilles de laurier
- 2 KUB
+
- crème liquide épaisse
Préparation:
Peler, épépiner et couper en morceaux la citrouille, le patisson et la courgette. Faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive et des oignons émincés. Couvrir d'eau. Ajouter les graines de cardamome, le laurier, les clous de girofle (piqués dans un oignon) et les KUB. Faire cuire pendant 30 minutes.
Mixer. Ajuster éventuellement le velouté à votre convenance en ajoutant un peu d'eau.
Servir chaud. Vous pouvez verser une pointe de crème liquide épaisse et du poivre.