Pour donner du peps à un plat simple (l'omelette), j'ai décidé de le revisiter avec mon flexipan plat de Guy Demarle, ayant en tête la tortilla effectuée avec une conseillère, pour en faire une omelette roulée.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 courgette moyenne
- 200 g d'allumettes de lardons
- 6 œufs
- 200 g de champignons
- 70 g de comté râpé
- sel, poivre, origan, basilic
Préparation:
Couper la courgette en rondelles et émincer les champignons pelés. Les mijoter dans une poêle huilée et aillée pendant une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les oeufs, le sel et le poivre, l'origan et le basilic et y incorporer les légumes cuits et les allumettes de lardons.
Disposer le flexipan plat sur la plaque perforée et y verser la préparation. Saupoudrer de comté râpé. Faire cuire environ 15 minutes.
Démouler et rouler. Servir aussitôt.