Voilà, c'est un fait (injuste!): la moitié de la France est actuellement coupée entre ceux qui ont le soleil et ceux qui ne l'ont pas (moi), si bien que la moitié a des fruits gorgés de soleil contrairement à l'autre (moi).
Que faire d'une magnifique caissette d'abricots manquant de soleil et donc de maturité et de sucre? Une compote pardi!
Ingrédients:
- 900 g d'abricots dénoyautés
- 200 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- jus d'1/2 citron
Préparation:
Mélanger les abricots dénoyautés et découpés en quartiers avec le sucre, le jus de citron (pour que les abricots gardent une belle couleur) et la gousse de vanille coupée en deux. Laisser macérer pendant 1 heure.
Chauffer à feu doux pendant 30 minutes environ en remuant souvent.
C'est délicieux en dessert seul ou avec du fromage blanc... ou en verrines... La suite au prochain épisode!