Les croques pain d'épices, comté, canard froid

J'ai finalement essayé la recette proposée par le Pétrin Toussaint (mais trouvé à la fromagerie fine) en ajustant ma recette à mon frigo. J'ai donc remplacé la viande de Grison par du canard fermier cuit mais froid. Voilà ce que c'est que d'inviter à l'improviste un jour férié!!!

Ingrédients pour 2 croques :

- 4 tranches de pain d'épices

- 2 tranches très fine de canard cuit

- 50 g de comté

 

Préparation:

Découper 4 tranches de pain d'épices. Poser du comté coupé en fines lamelles, une tranche de canard puis de nouveau une couche de comté.

Passer au four pendant 5 minutes. C'est déjà prêt.

 

Verdict: Comme dirait une invitée "Je ne sais pas ce que c'est mais c'est très bon et à refaire". Le produit qui ressort est le pain d'épices. Son goût est amplifié!

 

 

La purée de navets

Ingrédients pour 4 personnes:
- 5 navets moyens
- 5 pommes de terre moyennes

- lait
- sel de guérande
- beurre
- poivre

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et les navets. Les couper en deux. Les laver et les jeter dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Egoutter. Passer au moulin à légumes en versant un peu de lait. Servir dans un cercle. Ajouter du beurre, du poivre et du sel de guérande.

Cette purée constitue un accompagnement idéal du canard!