Aujourd'hui, je mets à l'honneur mon département. En effet, de passage à Ernée, jolie ville de Mayenne, je suis allée découvrir en chair et en os la pâtisserie Brilhault après avoir déjà dégusté quelques desserts de chez eux.
La boutique est moderne, lumineuse et espacée. Les créations sont mises en valeur.
Ce jour-là, j'ai eu l'embarras du choix devant le panel de propositions sucrées. J'ai choisi Monsieur Religieuse au caramel beurre salé, le millefeuille fraise-pistache, un trois chocolats au glaçage très actuel et un éclair praliné/nutella.
Verdict: ses propositions régressives sont aussi gourmets que gourmandes. L'esthétisme est indéniable mais surtout la technique est maîtrisée. Ces desserts dits classiques sont habilement revisités en s'inspirant des méthodes de dressage des grands pâtissiers que sont Conticini et Michalak. C'est délicieux et des prix tout doux. 8,40 ou 8,60 euros de mémoire! ça change des prix de la capitale!
Pour les croissants au beurre, on vous conseille ceux de chez Pitault 29 Rue nationale, 53500 Ernée
Merci à Céline pour les adresses.
Boulangerie Pâtisserie BRILHAULT
6 Rue Amiral Courbet
53500 Ernée