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Michel Chatillon Chocolatier & biscuitier à Pleyben (29) : j'ai testé j'ai aimé

J'ai récemment eu l'occasion de pouvoir déguster de nombreuses spécialités artisanales de Michel Chatillon: chocolatier et biscuitier breton. J'avoue que je n'ai pas trop hésité à nouer un partenariat ponctuel avec cet artisan devant la qualité de ses créations sucrées.

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Chocolatier formé durant plusieurs années dans des maisons réputées en France et en Suisse, il a créé sa boutique en 1965 à Brest, mais est désormais installé à Pleyben dans le centre Finistère. Il est possible de visiter son entreprise.

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Beaucoup l'ignorent mais sa maison est spécialisée depuis 40 ans dans la fabrication d'une délicieuse spécialité « Les Véritables Florentins » (modèle et marque déposés). De délicieux petits fours devenus une véritable référence, maintes fois imités mais jamais égalés. 

La maison CHATILLON propose également 18 sortes de bonbons de chocolats de grande qualité, mais aussi des recettes de spécialités typiques de la Bretagne tels que les gâteaux bretons, kouign amann.

Ses matières premières proviennent pour l'essentiel de Bretagne notamment le beurre, la farine de sarrasin, le lait ou la fleur de sel de Guérande.

Pour vous donner une petite idée de son travail, je vais vous parler des produits que j'ai pu déguster, produits également validés par mes "goûteurs".

 

Les gâteaux bretons 

Le Gâteau breton

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Fabriqué dans son atelier suivant la recette traditionnelle bretonne avec du bon beurre salé, il se conserve facilement une quinzaine de jours et convient pour 4 à 6 personnes. Poids: 500gr 


J'ai adoré cette proposition typiquement bretonne, et en bouche, c'est un pur délice. Vous avez donc désormais la possibilité de ramener un petit bout de bretagne avec vous en vous offrant ce gâteau.

 

Le Kouign Amann

 

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Un gateau feuilleté au beurre de baratte, lequel convient pour 4 à 6 personnes. Présenté dans un moule en aluminium, vous l'adorerez préalablement réchauffé 5 min dans un four préchauffé à 200°C. Fabriqué tous les 3 ou 4 jours suivant les demandes, il se conserve 15 jours environ. Il se déguste de préférence tiède, juste réchauffé au four. Poids: 450gr. 

Il faut bien suivre les recommandations avant de déguster de ce dessert là encore ultra breton : à savoir la cuisson pour pouvoir l'apprécier pleinement. Froid, vous seriez déçu et ce serait dommage.

 

Les petits gâteaux

La maison Chatillon confectionne de délicieux biscuits, qui peuvent se suffire à eux-mêmes, ou encore accompagner un dessert gourmand. Friande de gâteaux secs, j'ai apprécié les 3 paquets qui vont suivre. Mention spéciale à la spécialité au sarrasin.

Les palets bretons

Conditionné en poche de 150 gr 

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Galettes fines de bretagnes

Etui de Galettes Fines de Bretagne sans conservateur.  Contenance 150g, soit environ 22 galettes. 

 

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Pétales de crêpes

Petite galette 100% farine de sarrasin. chaque étui contient 150g de Pétales de Crêpes soit environ 22 galettes. 

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Les florentins

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Les florentins, spécialités de la maison, sont d'excellents petits-fours à base de fruits confits, d'amandes, de miel et sont nappés d'une couche de chocolat. Ils se déclinent en 8 parfums : Orange/chocolat noir - Orange/chocolat lait-Menthe/chocolat noir-Pomme/chocolat noir-Citron/chocolat noir-Caramel au beurre salé/chocolat noir-Caramel au beurre salé/chocolat lait et Fruits rouges / chocolat noir. Sachet de 100 g - 12 florentins, naturellement sans gluten. 

En bouche, ces florentins sont effectivement très fins... et très gourmets. Je vous les recommande fortement.

 

 

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Les chocolats

 

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Les amandes au chocolat

Les amandes princesses  soit une fine amande caramélisée, puis enrobée de poudre de cacao au lait qui en fait une amande d'exception. 

Bon là, soyons honnête, c'est une méga tuerie, très addictive... le cadeau à faire sans se poser de questions, tellement c'est délicieux.

Les rochers chocolat noir et chocolat lait 

Alliance d'éclats d'amandes grillées mélangés à un fin chocolat. Vous les trouvez au chocolat noir, au chocolat au lait, au chocolat blanc, ou assortis. Sachet: 150 g. 

Là encore, réussite totale... ces chocolats sont de qualité.

 

Les granits bretons

Symbolisant les côtes bretonnes, le Granit breton vous surprendra par sa tendresse et son croquant. Un chocolat très original, une exclusivité de la maison Chatillon. Gris et rose assortis, à base de chocolat blanc, avec des amandes et des noisettes.Il résiste à des températures de 45° C.  Emballé dans un élégant étui, cette spécialité a la particularité de résister à des températures élevées. Ce délicieux petit pavé est à base de chocolat blanc et fruits secs(noix, noisettes, amandes, raisins secs, oranges confites et praliné). Un délicieux "nougat" de chocolat.125g 

Ces granits sont un pur délice !

 

Bilan: C'est délicieux. Moi j'adore les biscuits bretons secs donc là j'étais contente... Les chocolats sont délicieux. J'ai découvert les florentins car j'en mange quasiment jamais... Et grâce à ces différentes créations, on peut sublimer aussi un dessert, un goûter...

Cette entreprise permet de s'offrir ou d'offrir à vos proches des produits de qualité à un prix raisonnable (il y en a pour toutes les bourses).
Bon à savoir: les produits résistent très bien aux envois postaux. 

 

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Si vous voulez tester, deux possibilités:

- se rendre sur place dans le 29

- ou plus facile: commander sur Internet en cliquant ici.

 

 

Remerciements à Monsieur Chatillon pour ses produits de très bonne qualité.

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