Je vous redonne la recette de la ganache chocolat pralin pour des coques de macarons gavottes, la recette des coques (sans les gavottes, touche perso reprise de chez Le Daniel) vient du blog chef nini. Cette recette de coques est infaillible pour les gavottes. Par contre, dès que j'ajoute une pointe de colorant en poudre pour faire des coques rose, échec...
Ganache chocolat/praliné pour 15 macarons
Ingrédients:
- 1/4 tablette Pralinoise 1848
- 25 ml de crème fleurette 35%
- 1 cuiller à soupe de pralin
Préparation:
Verser la crème fleurette chaude sur les dés de chocolat fondus. Bien mélanger. Ajouter le pralin. Réserver.
Finition des macarons
Déposer une noix de ganache sur une coque de macaron puis coller une autre coque.
Répéter l'opération.