Halloween (avec la soupe de citrouille tout de même)

Ce soir, j'avais prévu de faire une soupe de citrouille...

Et quand j'ai vu la citrouille de Thibault et de Lucas, j'ai eu envie de les accompagner pour Halloween... J'avoue que celle des garçons est généreuse en taille...

Et voici la recette inspirée du velouté mangé chez mon amie Martine après lecture d'une recette sur Saveurs du Monde. 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

- environ 500 g de citrouille épluchée, épépinée et coupée en dés

- 2 gros oignons

- 3 feuilles de laurier

- 2 graines de coriandre

- 3 graines de cardamome

- 1 cac de cumin

- 1 cube de bouillon de légumes

- eau

 

Préparation:

Peler, épépiner et couper en dés la citrouille.

Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés puis la citrouille pendant 2 minutes. Ajouter de l'eau à hauteur du mélange, un cube de bouillon de légumes, les épices préalablement écrasées au pilon, les feuilles de laurier. Couvrir et laisser chauffer pendant 20 minutes.

Retirer les feuilles de laurier.

Mixer.

Servir aussitôt!

 

 

 

Pics radis noir & jambon blanc (Halloween)

On hésite toujours à cuisiner du radis noir. Comment le servir? Et surtout comment le faire manger aux enfants? Pas de panique, avec Halloween, j'ai décidé de faire une sorte de mise en plis à Mme Bout de Courgette.

Ingrédients pour 10 pics:

- 1 radis noir moyen

- 1 tranche de jambon blanc

 

Préparation:

Peler le radis noir. A l'aide d'un économe, faire des tranches fines dans le sens de la longueur. (Pour les pros de la mandoline, utilisez-là. Moi je n'en ai pas. Mais si quelqu'un a une mandoline de qualité et qui ne râpe pas en même temps les doigts, ça m'intéresse de connaître la marque!)

Tailler le jambon à la taille de chaque tranche de radis noir. Puis rouler une tranche de radis et et de jambon ensemble. Poser un pic.
Pour servir, les dresser sur un bout de courgette par exemple.

Pour faire, les yeux et la bouche, j'ai utilisé des clous de girofle, effet garanti :)

 

Que faire des chutes de radis noir et de jambon? Une salade pardi !