Récemment, je suis retournée au Paris New York, sûre de mon choix avec mes collègues… Le repas avait été négocié pour 31 euros, vin compris. Sans le savoir, la secrétaire avait pris quasiment les mêmes plats que j’avais choisis il y a deux mois et j’ai été un peu déçue, notamment avec les cannellonis. Ils avaient une farce différente de la dernière fois…la couleur a quasiment surpris tous les convives et j’en ai laissé plus de la moitié. En revanche, les vins étaient excellents.
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Les petits pommés ou "poirés"
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes pour les petits moules (1h pour un plat à gratin).
Ingrédients :
2 oeufs
150 g de sucre (100g avec poires)
100 g de farine
½ paquet de levure
250 ml de lait
50 g de beurre
4-5 grosses pommes
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
-Mélanger la farine et la levure, puis le sucre.
-Séparer les blances des jaunes d'oeuf.
-Mettre les jaunes dans la terrine. Verser un peu de lait.
-Puis faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le lait restant et faire bouillir. Verser le contenu de la casserole dans la terrine et mélanger.
-Faire monter les blancs en neige et les incorporer dans la terrine.
-Ajouter les pommes épluchées et coupées en morceaux.
-Beurrez un gros plat en terre (ou des moules individuels) et faire cuire plus d’une heure (ou environ 30 minutes) dans un four chaud thermostat 7.
JPossibilité d’ajouter du sucre vanillé.
JVariantes possibles avec des poires.
