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vergeoise blonde

  • Sablés thé vert Matcha (Roellinger), vergeoise blonde & farine de chataîgnes

    Ayant adoré la recette des Sablés vergeoise brune et farine de chataîgne de Paris Dans Ma Cuisine ( recette ici), j'ai décidé de l'adapter pour faire des sablés avec de la poudre de thé vert Matcha offerte tout récemment par ma super copine Anne-Marie.

     J'ai remplacé la vergeoise brune par de la vergeoise blonde.

     

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    Ingrédients:

    -125 gr de beurre

    -125 gr de vergoise blonde

    -200 gr de farine ordinaire

    -50 gr de farine de chataigne

    -5 gr de levure chimique

    -1 œuf

    -2 gr de sel

    - 2 cac de poudre de thé vert Matcha

     

    -1 jaune d’œuf

    -50 gr de crème fraiche liquide


     

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    Préparation

    -Tamisez la farine, la levure et la poudre de thé vert ensemble

    -Ajoutez-y le sucre et mélangez les bien

    -Sablez le avec le beurre froid entre vos deux mains jusqu’à obtenir une poudre sablée

    -Quand elle est bien uniforme, ajoutez y l’œuf et formez une boule (si vous manquez de liquide ajoutez y un petit peu d’eau froide)

    -Enroulez la pate dans un film alimentaire et laissez la poser au frais pendant 30 minutes minimum

    -Farinez un plan de travail et étalez-y la pate

    -Formez des sablés avec un emporte pièce

    -Déposez-les sur une plaque de papier sulfurisé et dorez-les avec le mélange de crème de jaune d’œuf et de café

    -Faites des croisillons dessus avec une fourchette

    -Enfournez-les pendant 15 à 20 minutes à 170 °C

    -Ils sont cuits quand le dessous en bien doré

     

     

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    Commentaires:

    Je me suis amusé à faire d'autres formes de sablés (coeurs et étoiles). J'ai au moins 22 sablés en forme de ronds, 20 en forme de coeurs et 25 étoiles...


    Verdict:

    C'est délicieux. Par contre, vous avez remarqué que si la pâte crue est bien verte, une fois cuite en revanche, cette couleur disparaît. Du moins sur le dessus, pas à l'intérieur. Je pense donc que pour les personnes qui souhaiteraient cette couleur, il faut mettre 3 voire 4 cac de poudre de thé vert.


    Merci à Marie pour sa recette qui m'a bien servi pour réaliser la mienne !