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potages

  • Velouté de champignons

    Ingrédients pour 4 petites soupières ou 2 assiettes :velouté de champignons 4.jpg

    - 2 gros champignons de Paris

    - 400 ml de bouillon de légumes

    - huile d'olive

    - 1 cas de fécule de pomme de terre

    - 50 ml de crème épaisse liquide

    - sel, poivre

     

    Préparation:

    Peler et couper en rondelles les champignons. Les faire revenir dans une poêle huilée voire accompagnée d'ail émincé. Ajouter le bouillon de légume. Couvrir et cuire pendant 20 minutes à feu doux. Mixer. Ajouter la fécule. Remixer. Ajouter la crème liquide. Remixer. Rectifier l'assaisonnment. Servir.