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escalopes de dinde

  • Blanquette de dinde express (Atelier Demarle)

    Lors du dernier atelier Guy Demarle, notre conseillère Sandra a effectué une blanquette de dinde express au CookIn.

    guy demarle, blanquette de dinde, champignons, carotte, escalopes de dinde, vin blanc

    Ingrédients:

    - 1 kilo d'escalopes de dinde

    - 250 g de champignons de Paris moyens

    - 1 botte de cerfeuil

    - 1 grosse carotte

    - 40 g de beurre

    - 30 g de farine

    - 50 g de vin blanc

    - 400 g de lait

    - sel, poivre

     

     

    Préparation:

    Détailler les escalopes de dindes en morceaux carrés.

    Couper les champignons en 4 et préparer le cerfeuil.
    Eplucher la carotte et les couper en rondelles.
    Dans le bol, verser le beurre et la farine. Régler le minuteur sur 1 minute 30, température sur 90°C et vitesse 4.

    Ajouter le vin, le lait et le cube de bouillon. Régler le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 5.

    Ajouter les carottes et les champignons et poivrer. Régler sur le minuteur sur 5 minutes, température 110°C et vitesse 2.

    Ajouter les morceaux de dinde. Régler le minuteur sur 8 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 2.
    Parsemer de cerfeuil et servir.