Pour 4 coupes :
- 400 g de mirabelles dénoyautées
- vanille
- 10 g de sirop d’agave
- 8 petits beurres
- 20 cl de crème fraîche
- 350 g de fromage blanc
- 10 g de sirop d’agave
Préparation :
Faire une compote de mirabelles, c'est-à-dire mettre les mirabelles dans une casserole avec un peu et chauffer pendant environ 10 bonnes minutes à feu moyen sans cesser de tourner. Ajouter ensuite 10 g de sirop d’agave et un peu de vanille en poudre. Passer au 
mixer.
Casser les petits beurres en morceaux et les mettre au fond de la coupe.
Dans un saladier, monter la crème fraîche en chantilly. Ajouter le fromage blanc puis le sirop d’agave. Mélanger délicatement. Puis verser sur les petits beurres et enfin la compote de rhubarbe. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Décorer d’une feuille de menthe.