Parce qu'avec les températures qui grimpent, on délaisse la soupe au profit de salades, je vous délivre une nouvelle recette un brin italienne.
Ingrédients pour 3/4 personnes:
- 10 coeurs d'artichauts égouttés
- 2 belles tomates
- 1/2 boule de mozzarella
- 3 cornichons
- basilic
- huile d'olive, sel, poivre et vinaigre de Xérès
+
- 1 oeuf (explication: il me restait un oeuf dur...)
Préparation:
Mélanger les cœurs d'artichauts coupés en 2, les tomates et la mozzarella coupées en dés et les cornichons coupés en rondelles.
Ajouter du vinaigre de Xérès, l'huile d'olive, le basilic émincé, le sel et le poivre.
Réserver au frais.