Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

christophines

  • Tarte christophines gratinées avec jambon, lardons & emmental

    Cette année, un de nos "fournisseurs" nous a redonné des christophines. Pour changer des christophines gratinées, j'ai décidé de faire une tarte christophines gratinées avec des lardons, du jambon et du comté, une sorte de tartiflette mais plus légère. Excellent!

    tarte, christophines, gratin, béchamel, lardon, jambon, comté

    Ingrédients pour 4-6 personnes:

    -1 pâte feuilletée

    - 3 christophines

    - 100 g de lardons

    - 1 belle tranche de jambon

    - 80 à 100 g de comté râpé

    - sel, poivre, curry

     

    +

    béchamel

    - 30 g de beurre

    - 1 cuillère à soupe bombée de farine

    - 250 ml de lait

    - sel, poivre, mélange indien, piment doux

     

     

    tarte, christophines, gratin, béchamel, lardon, jambon, comté

    Préparation:

    Faire cuire les christophines dans de l'eau bouillante pendant 25 minutes environ. Réserver.

    Les couper en 2, enlever le noyau et les peler. Tailler en petits cubes.

    Réaliser la béchamel. Bouillir le lait. Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine. Délayer en ajoutant progressivement le lait tiède et en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. Remettre à chauffer à feu doux et laisser épaissir. Saler et poivrer. Ajouter le mélange indien et le piment doux.

    Blanchir les lardons en les cuisant dans un peu d'eau afin de les dégraisser. Égoutter.

    Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette. La cuire à blanc 10 minutes à 190°C.

    Déposer les lardons dégraissés et la tranche de jambon découpée grossièrement. Ajouter les dés de christophines. Recouvrir de béchamel. Assaisonner. Saupoudrer de comté râpé.

    Passer au four à 190°C pendant 30 minutes.

    Servir tiède!