Psychédélique! Oui en regardant mon entrée, j'ai l'impression de revoir la tapisserie de certaines chambres réalisées dans les années 70.
Mais dans la réalité, c'est parce que je me suis entichée de carottes violette. Fallait bien en faire quelque chose. Comme le plat principal était un chili con carne réalisé par votre humble servitrice (je suis douée en chili con carne mais chut la recette est secrète), je me suis dit une salade en entrée c'est parfait car équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 œufs durs
- 1 ou 2 carottes violette
- une dizaine de radis
- 4 cornichons babies
- graines de courge
- vinaigrette + sel et poivre
Préparation:
Écaler les œufs et les couper en deux.
Peler les carottes et les émincer finement en rondelles.
Laver et couper les radis en 2-3 morceaux dans le sens de la longueur.
Disposer les rondelles de carottes, puis déposer les œufs, les morceaux de radis, les graines de courges et les morceaux de cornichons. Ajouter la vinaigrette. Bien assaisonner. Servir.
Comment réaliser ses graines de courges maison?
Alors c'est très simple. Quand vous mangez de la citrouille, vous gardez les graines en les séparant bien les unes des autres sur une feuille de papier sulfurisé. Vous les laissez sécher deux semaines. Puis vous les décortiquez, c'est une tâche assez fastidieuse. Vous mettez toutes les graines dans un bocal. Et voilà.