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Soupe crémeuse de chou-fleur & viande de Grisons (Thermomix)

J'avais envie de faire une crème de chou-fleur. Le hasard fait bien les choses. Dans le dernier Regal Magazine, il y avait une recette de Nuage de chou-fleur au pata negra dont je me suis inspirée.

thermomix, viande des grisons, soupe, crème, chou-fleur, curry, sel

Cuisson du chou fleur au Thermomix :

Ingrédients :

  • 500 g d'eau
  • 1 chou-fleur détaillé en bouquets 
  • sel

Préparation

Mettre l'eau salée dans le bol et le chou-fleur dans le varoma. Cuire à la vapeur 25 minutes température varoma vitesse 1.

Si vous n'avez pas de Thermomix, cuire à la cocotte minute 15 minutes.

 

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Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 25 cl de crème liquide 30%
  • chou-fleur cuit: 4/5 cuit, en garder un bouquet cru pour la décoration 
  • 4 tranches fines de viandes des Grisons
  • sel au piment d'Espelette et poivre
  • curry
  • 1 filet d'huile d'olive

 

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Préparation

Mixer dans le bol (thermomix vitesse 6 10 secondes) le chou-fleur encore chaude et la crème liquide. Ajuster à votre convenance avec de l'eau salée de cuisson. Verser dans des bols ou assiettes creuses. Saler et poivrer. Ajouter du curry, des lamelles de viande des Grisons et de chou-fleur cru en les alternant. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'huile d'olive.
Servir tiède.

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