Des fois, mes idées ratent, des fois, elles fonctionnent. Par exemple, faire un gâteau à la compote de coings à partir de ma recette de gâteau facile aux pommes et poires, eh bien ça fonctionne.
ça se démoule super bien dans les moules Guy Demarle. Dans les plats à gratin, je ne vous garantis rien!
Ingrédients:
- compote de coings (500 g de chair de coing et 125 g de sucre)
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 25 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 10 cl de lait ou 15 cl de lait concentré non sucré
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 pincée de sel
+
- quelques amandes effilées (facultatif)
Préparation:
Compote de coings.
Peler, épépiner et couper en gros dés les coings. Mettre dans une casserole. Recouvrir d'un peu d'eau. Cuire 20-25 minutes. Egoutter. Ajouter le sucre. Bien mélanger.
Dans un cul de poule, battre les œufs. Ajouter le sucre. Bien mélanger afin que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure en mélangeant bien.
Verser le lait puis le beurre fondu et le sel. Bien mélanger.
Verser plus de la moitié dans le moule tablette ou un plat à gratin beurré. Etaler la compote. Recouvrir du reste de la préparation. Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner 30-35 minutes à 190°C.
Démouler 10 minutes après.
Servir froid.