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  • Soufflé au thon

    J'ai enfin fait la recette de Béa, à savoir le soufflé au thon. J'ai ajouté de l'emmental râpé. Trop bon!

    Sur la photo, il est déjà redescendu!!!

    souffé thon2.jpg

    Ingrédients pour 5 ramequins ou un moule à soufflé :

    - 1 boîte de thon (100g ou si vous aimez le thon, une grosse boîte)

    - 3 œufs

    - 70 g d'emmental râpé

    +

    béchamel:

    - 30 g de farine

    - 30 g de beurre

    - 1/4 de litre de lait

    - muscade, sel et poivre

     

    Préparation: 


    1. Préparez une sauce béchamel épaisse : faites fondre, sur feu doux, le beurre ou la margarine. Ajoutez-y la farine. Délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez-y d'un seul coup le lait froid + le jus de la boîte de thon+ la muscade. Salez et poivrez. Mélangez jusqu'à épaississement.
     
    2. Allumez le four. Beurrez un moule à soufflé. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Ajoutez une pincée de sel à ces derniers. Battez-les en neige très ferme.
     
    3. Ajoutez à la béchamel, hors du feu : le thon, les 3 jaunes d’œufs, puis avec précaution, les blancs battus et en dernier le fromage râpé. Versez dans le moule. Faites cuire à four moyen 180°C de 45 à 50mn.