Ingrédients pour 4 verrines :
- 4 tomates
- 1 concombre
- 1 gros oignon
- quelques feuilles de basilic
- 4 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillers à soupe de vinaigre de Xérès
- sel poivre
Préparation:
Peler et épépiner les tomates. Les couper en petits dés.
Faire de même avec le concombre. Saler les dés de concombre et les mettre à dégorger pendant 15 minutes. Rincer et égoutter.
Eplucher et hacher les oignons et l'ail. Hacher les feuilles de basilic. En garder pour la décoration.
Dans un saladier, mélanger les dés de tomates, concombres, les oignons, l'ail et le basilic. Saler, poivrer et ajouter la vinaigrette. Mélanger délicatement le tout. Remplir les quatre verrines. Servir très frais.
Je vous propose deux présentations:
le tartare de tomates-concombres en verrine
ou servi dans une tuile de gruyère (le parmesan aurait peut-être été plus judicieux au niveau gustatif!)
Préparation de tuile:
Disposer sur du papier sulfurisé du gruyère en forme de rond et passer au four 5 minutes. Sortir du four et poser aussitôt le gruyère sur un rouleau pour faire une tuile décorative ou sur un bol pour en faire un contenant. Laisser refroidir 5 minutes. C'est prêt!
A vos fourneaux!
Commentaires
Je constate chère amie qu'ici la recette se veut plus diététique et renvoie à un vrai équilibre : concombre et tomate en plat puis Bouvier ou Le Daniel en dessert...moi je dis banco! Bises
Eh oui, gourmet, gourmande mais équilibré!!! Mais permets moi de préciser que Le Daniel ce n'est pas trop calorique, juste bien dosé !!!
Un midi on pourrait se faire un repas rue Jules Simon... ou Bouvier (faut que j'essaie ses autres desserts).
Jolies couleurs !!