Je regardais toujours jusque-là d'un oeil distrait voire dédaigneux "Petits plats en équilibre" sur TF1. Pourquoi? Je n'en sais rien. Et puis, ma maman a décidé de faire une recette de ce cher Laurent Mariotte. Elle nous a bluffée (ma maman et la recette!) car on avait tous un a priori sur les ingrédients. Mais une fois en bouche, il fallait admettre que c'était bon!
Alors voici la recette reprise mais adaptée sur le site de TF1:
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 boudins blancs
- 3 oignons blancs
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe d'eau
- sel, poivre blanc.
Préparation:
1. Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir 5 min sans coloration dans une casserole, salez-les, poivrez-les, ajoutez le sucre, l'eau, le vinaigre blanc et laissez « compoter » sur un feu doux 30 min environ jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Laissez refroidir avant utilisation.
2. Préchauffez le four à 200 °C
3. Découpez des disques de Ø10 à 12 cm dans la pâte feuilletée à l'aide d'un bol ou d'un emporte-pièce, déposez-les sur une plaque allant au four couverte d'une feuille de papier sulfurisée.
4. Taillez le boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur. Etalez la compote d'oignon sur les disques de pâte et posez dessus les tranches de boudin en rosase. Enfournez 20 min. Servez chaud accompagné d'une salade verte.
Ma mère a eu l'idée de faire des mini-tartes avec les empreintes Demarle pour l'apéritif... C'était super!