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boudin blanc

  • Tarte fine boudin blanc et compotée d'oignon

    Je regardais toujours jusque-là d'un oeil distrait voire dédaigneux "Petits plats en équilibre" sur TF1. Pourquoi? Je n'en sais rien. Et puis, ma maman a décidé de faire une recette de ce cher Laurent Mariotte. Elle nous a bluffée (ma maman et la recette!) car on avait tous un a priori sur les ingrédients. Mais une fois en bouche, il fallait admettre que c'était bon!

    Alors voici la recette reprise mais adaptée sur le site de TF1:

     

    tarte oignon boudin3.jpg

    Ingrédients pour 4 personnes :


    - 3 boudins blancs

    - 3 oignons blancs

    - 1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler

    - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

    - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

    - 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

    - 1 cuillère à soupe d'eau

    - sel, poivre blanc.


    Préparation:



    1. Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir 5 min sans coloration dans une casserole, salez-les, poivrez-les, ajoutez le sucre, l'eau, le vinaigre blanc et laissez « compoter » sur un feu doux 30 min environ jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Laissez refroidir avant utilisation.

    2. Préchauffez le four à 200 °C

    3. Découpez des disques de Ø10 à 12 cm dans la pâte feuilletée à l'aide d'un bol ou d'un emporte-pièce, déposez-les sur une plaque allant au four couverte d'une feuille de papier sulfurisée.

    4. Taillez le boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur. Etalez la compote d'oignon sur les disques de pâte et posez dessus les tranches de boudin en rosase. Enfournez 20 min. Servez chaud accompagné d'une salade verte.

     

    Ma mère a eu l'idée de faire des mini-tartes avec les empreintes Demarle pour l'apéritif... C'était super!