Pour Pâques, je vous conseille une recette rapide inspirée de celle de Mercotte qui se trouve dans son ouvrage "Solution Organisation" publiée chez Altal. Je l'ai simplifiée.
Sauce citronnée
Ingrédients:
- 1 cac de moutarde
- 6 cas de crème fraîche
- 75 g de beurre
- le jus d'un citron
- sel, poivre
Préparation:
Délayer la moutarde avec la crème et le jus de citron.
Ajouter le beurre en petits morceaux et faire chauffer sans bouillir.
Servir aussitôt.
Feuilleté
Ingrédients pour 2/3 personnes:
- 1 pâte feuilletée
- 2 pavés de saumon
- 150 g d'épinards cuits et essorés
- sel, poivre, curry
Préparation:
Étaler la pâte feuilletée en forme de rectangle. Le couper en 2. Tailler une forme de poisson dans le premier rectangle. Déposer les morceaux de pavé de saumon puis les épinards. Ajouter le sel, le poivre et le curry.
Recouvrir du second rectangle de pâte en taillant en forme de poisson. Souder les extrémités. Badigeonner de jaune d’œuf ou de lait. Puis réaliser des écailles et déposer des graines de pavot pour faire un œil.
Passer au four à 190°C pendant 25 minutes environ.
Servir chaud avec la sauce.