Ayant eu du succès avec les éclairs salés "Saumon fumé et pommes Granny Smith" inspirés de chez Mercotte, j'ai décidé de faire des verrines à base de truite saumonée fumée et pomme Granny Smith.
Pour deux verrines
Ingrédients:
- 100 g de truite fumée
- 1/2 botte de ciboulette
- 30g d’oignon
- 1/2 pomme Granny Smith
- 20g d’huile d’olive
- 15g de jus de citron vert
- fleur de sel et poivre du moulin.
Préparation en suivant les recommandations de Mercotte :
Détaillez la truité fumée en petits dés, ciselez la ciboulette, émincez finement l’oignon, taillez la pomme en fine brunoise et mélangez le tout délicatement avec l’huile d’olive. Assaisonnez à convenance. Ajoutez le jus de citron vert 5min avant de servir.
Servir dans des verrines avec un grassini.