Ayant de beaux petits pois, j'ai pensé à me refaire un plat que je mangeais dans le Nord du Pérou, à savoir le ARROZ CAUFA, qui n'est ni plus
ni moins du riz cantonais...
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de riz basmati
- 300 g de petits pois
- 2 oeufs
- 2 tranches de jambon
Préparation:
Chauffer dans une casserole d'eau bouillante les petits pois pendant 5 minutes (ou si vous le pouvez, faites-les à la vapeur). Egoutter.
Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante le riz pendant 12 minutes. Dans un wok, faire revenir de l'huile d'olive et des oignons émincés. Ajouter les oeufs battus en omelette. Quand l'omelette est presque cuite, la casser en morceaux. Ajouter le riz, les petits pois et le jambon coupés en morceaux. Saler, poivrer. Voire ajouter des épices indiennes...
