La famille Depée est propriétaire de l'Auberge des Templiers, Relais et Châteaux, hôtel de luxe 5 étoiles situé à 1 bonne heure de Paris en Sologne.
Ayant pu tester l'endroit, je vous donne mes impressions quant à cette escapade. C'est véritablement un havre de paix, idéal pour se ressourcer, bien manger et faire quelques activités sportives (terrain de tennis, badminton, vélos, piscine, balades dans l'immense parc + possibilité de cours de yoga et soins sur réservation).
J'ai déjà parlé de mon repas gastronomique ici, que je vous recommande fortement de tester. Maintenant, je vous livre quelques conseils pour organiser un séjour là-bas. Deux nuitées me semblent idéales pour profiter pleinement des lieux. Je vais ainsi vous parler des chambres, petits-déjeuners et le déjeuner estival.
photo de Boubouteatime
L'accueil à l'Auberge
Dès que vous sortez de votre voiture dans la cour pavée devant le sublime bâtiment principal à colombages, l'accueil est parfait. On vous portera vos bagages et vous accompagnera dans votre chambre ou appartement.
Le personnel a été adorable durant tout le séjour, toujours prompt à vous satisfaire.
Les chambres et appartements
L'hôtel est dotée de 22 chambres, de 2 suites et 4 appartements.Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les bourses.
La décoration est d'un charme suranné, lequel peut surprendre au début. Mais c'est à chaque fois cossu. D'ailleurs, très vite, vous vous appropriez les lieux.
En fonction de votre choix de chambre ou d'appartements, la décoration sera complètement différente et certaines fonctionnalités en option (balnéo, jacuzzi, sauna).
Le confort est réel, la literie est bonne. Vous dormirez très bien.
Les salles de bains sont spacieuses. La mienne comprenait une baignoire balnéo, petit luxe que j'ai apprécié au mépris du règlement intérieur (après 22h, je sais c'est moche).
Les petits déjeuners
Après mon repas gastronomique de la veille, je pensais prendre un petit déjeuner léger. C'était sans compter sur les nombreuses propositions salées et sucrées de l'Auberge des Templiers, auxquelles je n'ai pas toujours su résister... tout comme mes acolytes d'ailleurs. C'était tellement agréable qu'on a pris notre temps pour apprécier ce moment.
Ici tout est fait maison. J'ai pu le constater une fois dans les cuisines car les pâtissiers-boulangers étaient à l’œuvre. On privilégie les pains, brioches et petits gâteaux maison. En revanche, pas de croissants ni pains au chocolat pour se distinguer des autres endroits. Bien leur en a pris. Les tartes au sucre et les mini-cakes à la banane sont un pur délice!
Le restaurant éphémère + Bar à champagne et soleil
Cette année, les Depée ont décidé d'innover durant l'été en demandant à leur chef étoilé Yoshihiki Miura de confectionner un déjeuner japonais à un prix attractif. Il est possible de le déguster près de la sublime piscine au sein du Domaine de 6 hectares.
Le cadre est réellement sympathique, le restaurant éphémère, lequel comprend également un bar à champagne Taittinger et un bar à soleil Esthederm, a été installé face à la piscine et est doté d'un grand écran plasma pour les jours de matchs de football ou le Tour de France. Le jour où j'y suis allée, hélas, la météo était peu clémente.
Les makis sushis, teppanyaki
L'assiette est visuellement réussie (j'aime la présence de gingembre frais) et équilibrée. On commence la dégustation de droite à gauche. D'abord les 3 makis élaborés avec des feuilles de nori, du riz puis tour à tour d'avocat, de saumon, de poisson, de sésame et d'autres ingrédients qui m'ont échappé. Ils étaient accompagnés de différentes sauces: soja et une dont j'ai oublié le nom. Il y avait également un espuma de soja légèrement salée. Moi je n'ai pas pu goûter car je suis allergique aux poissons. Mais le chef a su habilement contourner mon allergie concernant mon assiette.
Ensuite au milieu, il y a les sushis teppanyaki au bœuf et au poulet. La viande est marinée et légèrement cuite puis déposée sur des petites "navettes" de riz. Le chef a subtilement caché entre les deux couches du wasabi: ça titille bien les papilles mais juste ce qu'il faut. L'espuma de soja adoucit l'ensemble.
Enfin, il y a des sortes de makis de "crêpes" de pâte de tofu frit qui contiennent du riz et de la betterave. C'est plutôt sucré, étrange de prime abord mais bon.
En accompagnement, on nous a proposé une bière japonaise.
Les mochis
Verdict:
Je trouve que cette proposition de déjeuner est une bonne idée.
D'abord, parce qu'elle est accessible: repas de 25 à 35 euros.
De plus, cela permet aux clients qui restent 2 jours sur place de profiter de différents plats plus ou moins copieux. Après un dîner prestige la veille et un petit déjeuner pantagruélique, rien de tel que des activités le matin, un repas léger asiatique le midi et une séance de natation histoire de garder la forme. Ainsi, les clients peuvent se restaurer à leur guise alternant entre gastronomie et déjeuner plus léger. En l'espèce, ce repas japonais était délicieux et surtout équilibré sur le plan nutritionnel et calorique tout en logique dans ce lieu qui accueille un chef étoilé d'origine japonaise. Joli clin d’œil que de mettre en avant sa culture nippone.
A noter: Le restaurant Ephémère est ouvert jusqu'au 25 septembre
BILAN
L'Auberge des Templiers sait s'occuper de vous et vous faire oublier les tracas du quotidien. Vous serez dorlotés. Alors voilà, si vous avez des envies de voyage sans faire un trop long trajet, cet endroit est idéal pour vous ressourcer aisément.
Les Bézards
45290 Boismorand
Tel : 02 38 31 80 01
1 Nuit d'hôtel, petit-déjeuner et déjeuner offerts