J'ai découvert la pastilla récemment lors d'un dîner au restaurant Les Tourelles du Chateau d'Apigné. J'ai décidé d'improviser une recette alors que le jardin familial était toujours nanti d'artichauts mais désormais riche de courgettes...
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 escalopes de dinde
- 6 feuilles de brick
- 2 petites courgettes + 1 oignon
- 200 g de caviar d'artichaut (fonds d'artichaut écrasés + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre)
- 100 g de comté râpé
- sel, poivre, curry, thym
- huile d'olive
Préparation:
Faire revenir dans une poêle huilée, les morceaux de dinde. Réserver.
Faire revenir dans une poêle, un oignon émincé et les courgettes pelées, épépinées et taillées en dés ou en tagliatelles pendant 5 minutes à feu moyen. Saler, poivrer et ajouter du curry & thym. Bien mélanger. Réserver et essorer.
Placer 3 feuilles de brick huilées dans un plat à tarte en les espaçant afin de pouvoir les rabattre ensuite.
Disposer de manière homogène les dés de dinde cuits, le comté, les courgettes cuites et le caviar d'artichauts.
Rabattre les feuilles de Bricks puis en ajouter 3 nouvelles huilées en les scellant à l'ensemble.
Passer au four chaud à 190°C pendant 35 à 40 minutes.
Servir.