ga('create', 'UA-70140016-1', 'auto'); ga('send', 'pageview');

Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

Verrines compote d'abricots, mousse mascarpone & speculoos

Avec ma compote d'abricots, j'ai décidé de faire des verrines! Comment l'accompagner ? Eh bien avec une mousse mascarpone et des speculoos!

compote d'abricot, mousse mascarpone, speculoos

 

Recette pour 10 verrines

Compote d'abricots

Ingrédients:

- 450 g d'abricots dénoyautés

- 100 g de sucre semoule

- 1/2 gousse de vanille

- jus d'1/4 citron

 

Préparation:

Mélanger les abricots dénoyautés et  découpés en quartiers avec le sucre, le jus de citron (pour que les abricots gardent une belle couleur) et la gousse de vanille coupée en deux. Laisser  macérer pendant 1 heure.

Chauffer à feu doux pendant 30 minutes environ en remuant souvent.

Réserver

 

Mascarpone

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 50 g de sucre

- 250 g de mascarpone

 

Préparation:

Faire un sabayon en mélangeant 50 g de sucre avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un batteur électrique. Bien travailler 250 g de mascarpone pour le ramollir. L'ajouter au sabayon puis incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.

 

Dressage:

Prévoir 5 speculoos et 10 feuilles de menthe

Déposer une couche de compote d'abricots puis une couche de mousse mascarpone.

Saupoudrer de speculoos émiettés. Décorer d'une feuille de menthe

Réserver au moins deux heures!

 

Clin d'oeil: j'ai utilisé mes bocaux de chez Boco ;)

Commentaires

  • Elles sont bien gourmandes ces verrines !

  • Ou la la comme ça doit déchirer ça !! j'en veux !

  • Merci Mercotte!

  • Ah ouais... Pas mal...
    J'ai réalisé la copte d'abricots mais j'avais pas vu la recette bonus améliorée avec les verrines.
    La ça devient un autre dessert, beaucoup plus classe et sympa, à retenir pour un dîner avec des invités !

    En tout cas ça a l'air vraiment délicieux !

Les commentaires sont fermés.