Ayant mangé un oeuf poché récemment chez quelqu'un, j'ai réalisé que je ne savais pas les faire. Alors je me suis lancée en faisant une salade avec une touche poivrée et ailée avec du... Gaperon.
Ingrédients pour 2:
- 1 grosse endive
- 200 g d'allumettes
- 2 oeufs pochés
- 1/6 de Gaperon
- 2 tranches de pain complet
+
- Vinaigrette
+
- ciboulette
Préparation:
Disposer les feuilles d'endives en rosace. Déposer sur chacune un morceau de gaperon.
Dégraisser les lardons. Ajouter les dés de pain complet dans une poêle avec du beurre pour en faire des croûtons. Disposer au centre de l'assiette.
Casser les oeufs dans un bol. Les verser séparément dans une casserole d'eau frémissante et vinaigrée et faire chauffer 3 minutes. Les retirer à l'aide d'une passoire et les déposer sur du papier absorbant. Le servir aussitôt.
Décorer avec de la ciboulette et de la vinaigrette.
ps: je dois améliorer ma technique de l'oeuf poché... tout conseil est à prendre...
Commentaires
Salut,
Voici la recette que je suis perso pour préparer les oeufs pochés, et j'y arrive plutôt pas mal depuis !
http://recette-de-cuisine-facile.net/recettes/oeuf-poche-temps-de-cuisson/
A+