Réductions à la fraise Tagada (moules Guy Demarle)

Je m'entraîne à faire des choses à base de bonbons pour un anniversaire...

Premier essai: réductions à la fraise Tagada comme j'avais fait de la pâte sucrée pour un autre dessert...

 

Pour 10 réductions environ:

- 10 ronds de pâte sucrée découpés avec un emporte-pièces et cuit au four pendant 15 minutes environ à 180°.

- 15 fraises Tagada

-150 ml de crème liquide épaisse

+

- 1 feuille de gélatine (mais je me demande si la moitié ne suffirait pas)

+

pour la décoration: autant de fraises que de réductions (ces fraises ont particulièrement plu au petit Thibault ;) )

 

Préparation:

 Dans une casserole, faire fondre la crème et les fraises Tagada. Une fois, le mélange bien chaud, filtrer à l'aide d'une petite passoire car le milieu de la fraise risque de ne pas fondre. Ajouter la feuille de gélatine en mélangeant bien. Puis verser dans les mini-moules. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Démouler (avec les moules Guy Demarle, c'est vraiment un jeu d'enfant) sur un rond de pâte sucrée.

Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et ajouter une fraise Tagada (ne la mettez pas trop longtemps à l'avance car le sucre de la fraise va fondre).

 

 A titre de rappel: recette de la Pâte sucrée:

Ingrédients:

- 150 g de farine

- 75 g de beurre

- 45 g de sucre

- 1 g de sel

- 1 oeuf

 Préparation:

Dans un cul de poule (ou saladier), mélanger d'abord la farine et le beurre avec les mains afin de faire un sablage. Puis ajouter dans l'ordre le sucre, le sel et l'oeuf. Si la pâte est molle (parce que vous avez par exemple un oeuf énorme du poulailler de papy), rajouter un peu de farine. Le lendemain, elle est plus facile à rouler. Découper des ronds de pâte avec un emporte-pièce. Graisser une plaque ou la recouvrir de papier sulfurisé et y poser votre pâte. Passer au four 10 à 15 minutes à 180°.