Cette recette est inspirée des astuces données par Alain Passard dans TV Magazine. Les croûtons toastés adoucissent le goût des navets...
Ingrédients pour 3 personnes:
- 6 navets
- 3 tranches de pain complet
- 40 g de beurre salé
- 1 cuiller de vinaigre
- persil ou cerfeuil
- sel et poivre
Préparation:
Peler les navets. Les découper en rondelles et les faire confire à feux doux au beurre salé, sans coloration et en les retournant à mi-cuisson. Compter 10 à 12 minutes. Ajouter ensuite de l'ail hachée, une cuiller de vinaigre Xérès et des croûtons de pain complet toastés en petits dés.
Servir avec du mesclun et cerfeuil ou persil.