Verrine de tartare de concombre à la menthe

Ingrédients pour 4 verrines :

- 1 concombre

- 1 gros oignon

- 10 feuilles de menthe

- 1 citron

- 4 cuillers à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

 

 

Préparation:

Enlever la peau du concombre, couper le en deux dans le sens de la longueur. L'évider ou pas. Le découper en petits dés. Saler le mélange et le mettre dans une passoire à dégorger. Hacher l'oignon. Dans un saladier, mélanger les dés de concombres et d'oignons, les 4 feuilles de menthe hachées, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.

Servir le tartare dans 4 verrines. Ajouter des feuilles de menthe pour décorer.

 

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