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porc

  • Les nems au porc d'Yvette

    Yvette a découvert la cuisine asiatique par amour... Elle est devenue une experte. Elle m'a déjà fait un cours chez elle. Mais comme elle avait préparé plein de trucs à l'avance, quand j'ai voulu en refaire, je ne me sentais pas trop d'attaque. Alors je lui ai demandé d'investir notre cuisine. Et là, je crois que c'est bon!

     

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    Ingrédients pour 60 nems environ :

    - 5 côtes de porc

    - 5 carottes rapées

    - 100 g de vermicelles de soja

    - 100 g de champignons noirs desséchés

    - 1 jaune d'oeuf

    - 5 oignons

    - sel, poivre

    - petites crevettes pour les non allergiques comme moi

    - 60 feuilles de riz

    +

    - sauce

    - feuille de menthe

     

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    Préparation:

    - La veille, râper les carottes et les mettre à égoutter.

    - Le jour J, mixer la viande désossée, les oignons.

    - Faire gonfler les vermicelles 2 minutes et les champignons noirs 15 minutes. Egoutter puis mixer.

    - Mélanger carottes, viande, oignons, vermicelles, champignons noirs, jaune d'oeuf. Saler, poivrer.

    - Tremper la feuille de riz dans l'eau bouillante. Remplir de farce et rouler. Répéter l'opération. Ne pas hésiter à rechauffer l'eau de temps en temps.

    - Frire les nems à 190° pendant 5 à 7 minutes en fonction de votre friteuse. Vous pouvez en mettre entre 5 et 7 selon la taille de votre machine.

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    Astuce: servir avec de la menthe et/ou feuille de salade et de la sauce asiatique!

    Astuce 2 : vous pouvez les congeler! Dans ce cas, les réchauffer dans un plat au four.