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lard fumé

  • Mini-croissants jambon, lard fumé & comté râpé (cuisine pour Les Nuls)

    Pour changer des traditionnels croissants au jambon, je vous propose une variante avec une touche salée supplémentaire: de fines tranches de lard fumé... qui donne du peps.

    pâte feuilletée, lard fumé, jambon, emmental

    Ingrédients pour 16 mini-croissants :

    - 1 pâte feuilletée

    - 3 tranches fines de jambon

    - 3-4 fines tranches de lard soit 50 g (achetées sous vide)

    - 30 g de comté râpé

    +

    - 1 jaune d'oeuf (facultatif)

     

    Préparation:

    Dérouler la pâte en forme de rond. Déposer les tranches de jambon. Puis déposer à 2 cm du bord en formant un rond les tranches de lard. Saupoudrer de comté râpé. Découper en 2 puis en 4 puis en 8 afin d'obtenir 16 parts. Rouler ensuite chaque morceau de pâte sur lui-même de l'extérieur vers l'intérieur. Poser le mini-croissant sur du papier sulfurisé. Opérer de manière identique pour les autres mini-croissants. Ensuite les badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Passer au four à 185° pendant 20-25 minutes. Servir tiède.

     

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