Voici une recette que j'ai adaptée du livre "Fait Maison - Apéros" de Hachette cuisine "Cake magret de canard, échalote et cheddar". J'ai remplacé le cheddar par de l'emmental.
Un bien joli et délicieux cake pour l'apéro! Certains ont cependant déploré le peu de magret de canard à l'intérieur. Moi je trouvais ça suffisant :) A chaque fois, je repense au sketch de Florence Floresti: "Les garçons, ça veut toujours la même chose: de la viande et des patates !".
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 150 g de lait
- 2 cas d'huile d'olive
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 échalotes finement ciselées
- 90 g de magret de canard fumé en tranches
- 50 g d'emmental
- 3 branches de persil finement ciselées
- sel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Battre les œufs dans un saladier. Ajouter le lait et l'huile, puis progressivement la farine et la levure chimique.
Une fois le tout bien mélangé, ajouter les échalotes et le persil ciselés, les tranches de magret de canard coupées en morceaux, l'emmental coupé en petits dés et sel-poivre. Bien mélanger.
Verser dans un moule à cake beurré. Enfourner 40-45 minutes.
Démouler tiède.
Servir tiède ou froid.