J'adore les crêpes! Sucrée, salée, qu'importe... Allez il fait froid, alors je vous propose des aumonières de Noix de Saint-Jacques & Champignons de Paris. (Quoi? Je ne mange jamais de crustacés? C'est vrai et alors? Je ne vais pas priver les autres!)
Ingrédients pour 6 crêpes:
- 6 crêpes
- 6 Noix de Saint-Jacques
- 250 g de champignons de Paris
- 2 cas bombées de farine
- 15 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème liquide épaisse
- 1/2 KUB
- sel, poivre, curry
Préparation:
Faire les crêpes (qui doivent être suffisamment épaisses pour ne pas laisser passer le mélange).
Faire revenir les champignons de Paris épluchés et émincés dans une poêle chaude huilée. Réserver
Faire revenir les noix de Saint Jacques dans l'huile. Ajouter la farine, puis le vin blanc, le demi KUB, la crème liquide épaisse. Laisser épaissir à feux doux pendant 10 minutes. Ajouter les champignons. Bien mélanger.
Saler et poivrer.
Réserver.
Disposer ce mélange au milieu de la crêpe. Puis refermer cette dernière sur elle-même avec du fil de cuisine. La poser sur la grille du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Répéter l'opération. Passer au four chaud t° 185 pendant 15-20 minutes. Servir dans l'assiette de service. Ne pas oublier d'ôter le fil de cuisine.