Après le tartare de concombre servi seul, je vous propose une version accompagnée de lardons pour les personnes un peu fâchées avec les légumes...
Ingrédients pour 4 verrines :
- 1 concombre
- 120 g d'allumettes de lard
- 1 gros oignon
- 10 feuilles de menthe
- 1 citron
- 4 cuillers à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation:
Dégraisser les lardons dans une poêle avec un peu d'eau. Laisser refroidir.
Enlever la peau du concombre, couper le en deux dans le sens de la longueur. L'évider ou pas. Le découper en petits dés. Saler le mélange et le mettre dans une passoire à dégorger. Hacher l'oignon. Dans un saladier, mélanger les dés de concombres et d'oignons, les 4 feuilles de menthe hachées, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
Servir le tartare dans 4 verrines en procédant par couhes successives de lardons et de concombres. Ajouter des feuilles de menthe pour décorer.
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