Gardant un bon souvenir d'un osso bucco chez une amie, j'ai décidé de me lancer... Je suis contente du résultat. C'était fondant et gourmand!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 500 g de jarret de veau
- 1 cuillère à soupe bombée de fond de veau + 10cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de vin rouge
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- farine
+
- 3 tomates
Préparation:
Faire revenir dans du beurre les échalotes et l'ail émincés.
Dorer les morceaux de viande préalablement farinés de chaque côté. Ajouter un fond de veau dilué dans l'eau, puis le vin rouge et les tomates pelées.
Laisser mijoter à feu doux en mélangeant souvent pendant 45 minutes-1heure.
Servir avec un risotto.
J'ai amélioré ma recette depuis avec d'autres ingrédients. Mais secret défense ;)